A sustine

Vinetele umplute cu Morbier, o delicatese

Vinetele umplute cu Morbier, o delicatese


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gratinate și gourmet, aceste vinete umplute cu brânză Morbier sunt o adevărată delicatese.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2 vinete
  • 100 g de Morbier
  • 15 g unt semisarat
  • 4 mici elvețieni
  • 2 cepe
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 1 strop de ulei de măsline
  • 2 vârfuri de ardei Espelette

Citește și: biebeneficiile și virtuțile sănătății vinetelor

Vinete umplute cu brânză

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).

- Tăiați brânza cubulețe mici.

- Curățați și tocați mărunt ceapa.

- Spălați și tăiați vinetele în jumătate, pe lungime.

- Aranjați-le pe o foaie de copt stropită cu un strop de ulei de măsline.

- Gatiti 30 de minute.

- Între timp, topește untul într-o tigaie și gătește ceapa tocată.

- Scobiți vinetele cu o lingură fără a deteriora pielea, păstrează carnea.

- Într-un castron de salată, combinați micul-suisse, carnea de vinete, usturoiul zdrobit, ceapa tocată, ¾ din brânză și presărați cu un vârf bun de piper Espelette. Reglați condimentul.

- Umpleți vinetele cu preparatul de brânză și presărați cu Morbierul cuburi rămase.

- Coaceți timp de 10 minute până când brânza se rumeneste ușor.

Aflați mai multe despre Morbier

Originar din Franche-Comté, Morbier este o brânză de lapte de vacă presată, care nu conține cel puțin 45% grăsime.

A fost recunoscută ca denumire de origine protejată (DOP) din 2002. Inițial, Morbier este rezultatul unui amestec de două brânzeturi, de unde faimoasa rază de cenușă din mijloc. Astăzi, această „separare” este doar decorativă! Parfumat și fructat, Morbier poate fi savurat ca fondu, raclette sau pur și simplu cu pâine bună!

Morbier

Nu, nu mucegaiul, ci cărbunele - anterior cenușă aruncată pentru a proteja cașul - traversează Morbierul până la miez, făcându-l să iasă în evidență de alte brânzeturi de vacă.

AOC (acum AOP) din 2000, acest aluat presat nefiert, perfect pentru pâine, provine din laptele vacilor Montbéliarde și Simmental, pășunând ierburi pășunate și fân din Doubs și Jura.

Fructat sau mai dens în funcție de coacerea sa, Morbier poate fi folosit și în sosuri pentru condimentarea peștelui, pe afumături, în salate ...

Combinarea de vin și vinete umplute

Vinetele sunt o legumă care se pretează bine la împerechere cu brânzeturi care îi sporesc textura delicată și moale.

Citește și: biebeneficiile și virtuțile sănătății vinetelor

Dulceața generală care rezultă în acest preparat este fericită de usturoi și ardei iute, a căror condimentare și căldură dau ușurare întregului.

Pentru a merge în aceeași direcție, putem lua un vin cu un caracter cald bine afirmat un astfel de roșu de Patrimonio originar din insula frumuseții, care se va amesteca și cu aroma felului de mâncare.

Pe de altă parte, dacă doriți să aduceți puțină prospețime acordului, veți alege contrastul oferit de vioiciunea și mirosurile fructate ale unui Satul Beaujolais.

Maurice Chassin

Rețetă: A. Beauvais, Foto: A. Roche


Video: Квашеные баклажаны, фаршированные овощами на зиму и не только, рецепт без уксуса (Mai 2022).