Anghinare cu ficat de pui

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Delicioasă ca aperitiv sau ca fel de mâncare ușoară, această rețetă de anghinare și ficat de pui este, de asemenea, ușor de realizat.

Ingrediente pentru 4 persoane:

50 cl bulion de pasăre (sau de legume)
12 fondurianghinare gătit
400g ciuperci nasture
450 g ficat de pui
20 g unt semisarat
Sare, piper proaspăt măcinat

Alb roșu:

30 g unt semisarat
30 g făină

Anghinare cu ficat de pui

Pentru rouxul alb:

- Într-o cratiță, topește untul la foc mic, adaugă făina. Se amestecă până se obține un amestec omogen, se fierbe timp de 3 minute la foc mic (fără colorare), se lasă să se răcească, aproximativ 30 de minute.

- Într-o altă cratiță, aduceți bulionul la fierbere. Se toarnă treptat peste rouxul alb răcit. Se amestecă cu un tel.

Se aduce la fierbere timp de aproximativ 5 minute în timp ce se amestecă. Sezon. Sosul trebuie să se îngroașe treptat, devine cremos și neted.

- Feliați fundul de anghinare în felii groase de 3 mm.

- Uscați și feliați ciupercile în același mod ca anghinarea.

- Curățați și pregătiți ficatul. Feliați-le, dacă este necesar, scoateți venele.

- Într-o tigaie de sotat, topește untul semi-sărat. De îndată ce devine spumos, adăugați ficatul de pui. Se rumenesc ușor, apoi se adaugă roux.

- Se toarnă ciupercile și anghinarea, se condimentează și se continuă prepararea timp de 10 minute.

Se servește fierbinte cu slănină, crutoane și câteva ierburi proaspete.

Bunăstare și anghinare

Anghinare: bogată în minerale, mai ales în potasiu și fosfor, dar și în calciu și magneziu, această legumă diuretică este, de asemenea, o sursă de vitamine (B, C ...).